自炊をするようになっているのですが、仕事をしながらだとどうしても男料理になってしまう。
そんな時に栄養価の高い食材を探していると山芋を使うようになった。

中国の山芋

中国語で山芋は「山药」つまり山の薬と書きます。スーパーで売られているのを見てびっくり！サイズが大きく太いんです。
いや、日本でマジマジと見たこと無いからこのサイズが普通なのかな？

すでにラップでまとめられて売られている山芋が5元(約100円)ほどで売られているので買いやすいですね。

山芋の効能

山芋が身体に良いって聞いたことはあるのですが効能は？？？と聞かれると良くわからんのですよ。滋養強壮？うっすい知識しかありません(笑)
調べてみるといろいろ出てくる良効能

• 疲労回復
• 滋養強壮

参考：山芋（長芋）の栄養成分と効能まとめ！美容・疲労回復・滋養強壮に最強！

そしてそれ以外にも季節柄予防が必要なこんな効果も

• インフルエンザ予防

参考：ヤマノイモ(山芋)属の栄養価と効能

さすが山の薬と書かれるだけ有って効能がすごい！でも仕事で疲れた身体がいっこうに良くならないのは何でだろう…
私のHPはすでに0です(泣)

山芋の調理方法

皮を剥くと中がぬるぬるしてピーラーが使いづらい。そこでまな板に立てて皮をそぎ落としています。これだと滑りません。
余分に身をそぎ落としても太いからまぁいっかぁと思っています(笑)

しかしレパートリーの少ない自分は山芋料理として

• 短冊切り
• すりおろし
• すりおろしご飯ぶっかけ

このぐらいしか調理方法が思い浮かびません。いつもはめんどくさくてすりおろしで済ませています。

見てくださいこの粘り！箸でつまんでも落ちません。すげー粘り(笑)

当分食事の1品は山芋が定番となりそうです。