中国

中国なのに焼きギョーザが無いから作ってみた

中華料理と言えばギョーザ、ギョーザと言えば中国と日本でもメジャーな焼きギョーザ。
中国のイメージが強いんですが実は意外な真実があります。

中国でギョーザと言えば水餃子が一般的で焼きギョーザという物はまず有りません。
例外的なポジションとして「锅贴饺子(guo tie jiao zi)」と呼ばれる物も有りますが一般的ではないのです。

今年2014年11月に「餃子の王将」が中国から完全撤退したニュースが駆け巡りました。
「なるほど、そうだったのか」 餃子の王将が中国から撤退した素朴すぎる理由

上海の「大阪王将」には一度足を運んだことがありますが、人入りは余り良くなかったと記憶しています。
大阪王将 上海店
2013年9月に足を運んだ上海にある大阪王将
※大阪王将は経営を続けられているようです

日本人って焼きギョーザが嫌いな人って居ないですよね?でも水餃子食べない人はいっぱい居ますよね。
私焼きギョーザが大好きなんですよ!これとご飯で幸せ感じます!!

そこでギョーザは手作りするしかないと結構チャレンジしていますが、試行錯誤を繰り返しつつも失敗したり成功したりの日々を送っています。

まずギョーザ用皮ですが、水餃子がメインの中国では出来上がりを買うと分厚いです。
これは麺棒で薄くのばせば済むので良いのですが、スーパーに行くと売り切れで買えない時があります。
運良く見つけたら即買いしています。
先日皮を見つけたときは「今晩はギョーザだ!」とすでにメニューが決まってしまいました(笑)

本日もギョーザ作りにチャレンジしました。
手作り餃子 包み
具材を皮に包むときが一番神経を使います。やはりあのヒダがうまく出来なくて…

手作り餃子 焼き
底面に焼き目をつけた後は水をかけて蒸します。火力が強すぎて焦がしたり失敗も多いんですが。

手作り餃子 出来上がり
何とか出来上がりました。今回は焼き方も大きさもちょうど良い出来栄えです。ヒダがもう少しうまく出来れば完璧でしょうが、自分で食べる分なので気にせずに。

今のところ具材の配合、焼き方、包みまでまだ自分のスタイルが確立していないので、早く自分流を見つけたいですね。

[rakuten]001:9784048994040[/rakuten]

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

  1. 中国

    深センに行くと必ず立ち寄る場所、それは華強北路

    今日はヘアーカットと欲しい物がいろいろと有るために深センまで上京してき…

  2. 中国

    中国でヘアーカット

    中国で髪を切るとなるとローカルにいけばいくらでも安いところはある。道端…

  3. 中国

    中国で電動バイクのバッテリーを交換したので販売と修理がどうなっているのかを見てみる

    中国で爆発的な数で乗られている電動バイク。形も自転車タイプからスクータ…

  4. 中国

    魅惑の街 深セン

    また今日も深センへ行ってきました。ここ最近香港…

  5. 南翔饅頭店

    中国

    今年の端午節は上海へ日帰り旅行です

    2015年の端午節は6/20から6/22の3日間となりました。そこで今…

  6. 電子ロック

    中国

    電子ロックは大変!中国で鍵を閉じ込めて閉め出された

    中国でも日本でも同じですが鍵を閉じ込めたらすごく焦りますよね。私が…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

スポンサードリンク

New Posts

  1. VAIO Pro11

Blog ranking

にほんブログ村 海外生活ブログ 蘇州情報へ
スポンサードリンク

archive

PAGE TOP